Babutsa’nın (Dikenli incir) sağlık yararları arasında kolesterol seviyelerini düşürme, sindirim sürecini iyileştirme, diyabet riskini azaltma, bağışıklık sistemini güçlendirme ve kemik büyümesini teşvik etme yeteneği bulunmaktadır. Ayrıca kan damarlarının güçlendirilmesine yardımcı olur, bazı kanserleri önler, Alzheimer riskini azaltır, kilo kaybına yardımcı olur ve iltihabı azaltır. Babutsa (Dikenli İncir) Nedir? Babutsa dikenli incirBabutsa (dikenli incir) veya kaktüs meyvesi, Nopales kaktüslerinin yapraklarının üzerinde yetişen meyvenin ortak (1) adıdır. Kuzey ve Güney Amerika’da yaklaşık 200 farklı tür Nopales (bilimsel adı Opuntia) kaktüsü bulunur, bunların hepsi -her ne kadar tüm çeşitler yenilebilir olmasa da, bu dikenli incir meyvesinin bir formuna sahiptir. Yemek olarak en çok kullanılan türler (2) , Hint İncir Opuntia olarak da bilinen O. ficus-indica’dır. Bu meyve ile ilgili en ilginç şey, dünyanın en sert ova kaktüslerinden olan bu heybetli kaktüslerin dikenli yapraklarının en ucunda yetişmesi, meyvesi tarafından miras kalan bir özelliktir. Meyveleri oval şekillidir ve renkleri, çeşitliliğine ve olgunluğuna bağlı olarak sarı ve açık yeşilden turuncu, pembe ve kırmızıya kadar değişebilir. Bir babutsa (dikenli incir) yemeden önce, kabuğunun ve tüm dikenlerinin çıkarılması için özenle soyulması çok önemlidir. Eğer iyi soyulmaz ve dikenlerinin tamamından kurtulamazsanız, babutsa dikenleri dudaklarınıza, diş etlerinize ve boğazınıza batarak canınızı çok yakabilir. Meyveler çeşitli şeyler için kullanılabilir (3), çiğ veya kuru olarak yenebilir, çeşitli jöleler ve reçeller yapılabilir, şekerler de veya votka gibi alkollü içecekler de kullanılabilirler. Yerli Amerikalılar genellikle Colonche yapmak için babutsa (dikenli incir) kullanırlar. Kaktüsün bazı çeşitleri, Meskalin de dahil olmak üzere, kaktüs meyveleri Ayahuasca’yı için yararlı kılınan psikotropik bileşenlere sahiptir. Yüzlerce yıldır babutsanın (dikenli incir) en popüler kullanımlarından biri ise (4), akşamdan kalma tedavisi ve çok fazla alkol tüketiminden sonra baş ağrısını azaltmak için kullanılır. Tüm kaktüsler teknik olarak Amerika’ya özgü olsa da, babutsa (dikenli incir) meyveleri tüm dünyaya -Mısır, Fas, Avrupa ve Orta Doğu’ya yayılmıştır. Babutsa (dikenli incir), zengin besin ve sağlık yararları olduğu için alternatif tıp tedavilerinin yanı sıra gıda olarak da kullanılmaktadır. Babutsanın (dikenli incir) içinde bulunan benzersiz sağlık bileşenlerine daha yakından bakalım. Babutsa (Dikenli incir) Besin Değerleri Bu meyvenin olağandışı adı, görünümü ve kökeni dışında, aynı zamanda yüksek seviyelerde C vitamini, B-ailesi vitaminleri, magnezyum, potasyum, kalsiyum, bakır ve diyet lifi de dahil olmak üzere eşsiz bir besleyici bileşimi vardır. Organik bileşikler açısından, kaktüs meyvesi, hepsi insan sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan (5) yüksek seviyelerde flavonoid, polifenol ve betalaine sahiptir. Babutsa (Dikenli İncir) Besin Değerleri Su (g) – 87.55 Enerji (kcal) – 41 Protein (g) – 0,73 Toplam lipit (yağ) (g) – 0.51 Karbonhidrat (g) – 9.57 Lif (g) – 3.6 Kalsiyum, Ca (mg) – 56 Demir, Fe (mg) – 0.3 Magnezyum, Mg (mg) – 85 Fosfor, P (mg) – 24 Potasyum, K (mg) – 220 Sodyum, Na (mg) – 5 Çinko, Zn (mg) – 0.12 C vitamini, toplam askorbik asit (mg) – 14 Tiamin (mg) – 0.01 Riboflavin (mg) – 0,06 Niasin (mg) – 0.46 Vitamin B-6 (mg) – 0,06 Folat, DFE (mg) – 6 Vitamin B-12 (mg) – 0 A vitamini, RAE (mg) – 2 A vitamini, IU (IU) – 43 Yağ asitleri, toplam doymuş (g) – 0.07 Yağ asitleri, toplam tekli doymamış (g) – 0.08 Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış (g) – 0.21 Yağ asitleri, toplam trans (g) – 0 Kolesterol (mg) – 0 Babutsa’nın (Dikenli incir) Sağlığa Faydaları Babutsanın (Dikenli incir) sağlık faydaları aşağıda detaylı olarak açıklanmaktadır: Bağışıklığı Güçlendirir Tek bir babutsa (dikenli incir) porsiyonu, günlük C vitamini ihtiyacınızın 1 / 3’ünden fazlasını içerir. Askorbik asit olarak da bilinen C vitamini, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde büyük rol oynar (6), beyaz kan hücrelerinin üretimini uyarır. Ve vücutta bir antioksidan gibi davranır. Ayrıca, C vitamini, kemik ve kas dokusunun oluşturulması dahil olmak üzere çeşitli enzimatik ve metabolik süreçlerin önemli bir bileşenidir. Kemikler ve Dişleri Güçlendirir Kalsiyum kemik dokusunun yaratılmasında yekpare bir rol oynar (7) ve babutsa (dikenli incir) her porsiyonda önemli bir miktar kalsiyum içerir. Sisteminizde yeterli kalsiyum bulunmasını sağlayarak, çeşitli diş problemlerini ve osteoporoz gibi yaşa bağlı kemik bozukluklarını önleyebilirsiniz. Sindirim Sistemine Yardımcı Olur Kaktüs meyvesi, çoğu meyve ve sebze gibi önemli bir diyet lifi seviyesine sahiptir, bu yüzden bu dikenli meyveler sindirim sürecinizi düzenlemenize yardımcı olabilir. Lif, yiyeceklerin sindirim yolundan kolayca geçmesine yardımcı olmak için dışkıyı toplar, böylece kabızlık, şişkinlik ve kolon kanseri veya mide ülserleri gibi ciddi gastrointestinal sorunları (8) ortadan kaldırır. Kalp Sağlığını Korur babutsa dikenli incirKalp sağlığını olumlu yönde etkileyen babautsa (dikenli incir), her şeyden önce, meyve içindeki lif seviyeleri vücuttaki LDL (kötü) kolesterol seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olabilir. İkinci olarak ise, önemli potasyum seviyeleri kan damarlarını gevşeterek ve kardiyovasküler sistem üzerindeki stresi azaltarak tansiyonu düşürmeye yardımcı olabilir. Son olarak, babutsa da (dikenli incir) bulunan betalainler, kan damarlarının (9) endotelyal duvarlarının güçlendirilmesine doğrudan bağlanmıştır ve böylelikle dolaşım sisteminin zayıflama şansını azaltmıştır. Genel olarak kaktüs meyvesi ateroskleroz, koroner kalp hastalıkları ve inmeyi önleyebilir. Kanseri Önler Babutsa (dikenli incir) (10) yüksek seviyelerde flavonoidler, polifenoller ve betalakinler bulunur. Bunlar, antioksidan bileşikler olarak hareket eder ve sağlıklı hücrelerin kanserli hücrelere dönüşmesine neden olmadan önce serbest radikalleri nötralize eder. Çalışmalar, bu tür antioksidanları düzenli olarak beslenmelerine ekleyen kişilerde daha düşük kanser riski olduğunu göstermiştir. Antioksidan Potansiyeli Babutsada ki (dikenli incir) antioksidanlar kanseri önlemekten daha fazlasını yapar; ayrıca cildi korur, erken yaşlanma olasılığını azaltır, vizyonu iyileştirir, maküler dejenerasyonu önler ve beyninizin gücünü ve işlevselliğini arttırır. Demans ve Alzheimer hastalığına yol açan nöral hücrelerin oksidasyonu için serbest radikaller kısmen sorumludur (11). Polifenolik bileşikler, artan bilişsel aktiviteye bağlanmıştır. Kilo Kaybına Yardımcı Olur Yüksek lif ve besin yoğunluğu, düşük kalorili ve doymuş yağ içeren babutsa (dikenli incir), vücudunuzu herhangi bir ekstra ağırlığa maruz kalmadan sağlıklı bir formda tutabilir. Ayrıca, lif ve karbonhidratlar sizi aşırı yemekten korur! Enflamasyonu Azaltır Geleneksel tıpta, kaktüs meyvesi püre haline getirilir ve topikal olarak iltihaplı kısımlara uygulanırdı. Tüketildiğinde, babutsada (dikenli incirlar) bulunan antioksidanlar ve mineraller, özellikle artrit, gut veya kas gerilimi gibi durumlarda (12) enflamasyonu azaltabilirler. Aynı zamanda yüzlerce yıldır kullanılan bir yöntem olan böcek ısırıklarının şişmesini ortadan kaldırmak için topikal olarak da uygulanabilir. Ayrıntılar VATAN'da Hazırlayan: Ahmet Baba Kaynak: www.mutluvesaglikli.com/babutsa-dikenli-incir-nedir/amp/